浏览短视频网站，空气炸锅已经成为不少美食主播“重点”展示的产品，利用直播卖货、社交APP去做产品推广已经成为不少空气炸锅厂家熟悉的营销手段。从十几年前的“寂寂无名”，再到现在二三百元的平民小家电，空气炸锅搭上了“网红”小家电的快车飞速发展，去年疫情期间，空气炸锅突然爆火，成为不少人心中的厨房神器，伴随着这波销售热潮，多家与空气炸锅相关的企业也进行了上市规划，但是，作为“网红”产品空气炸锅能够火爆多久?消费者对这一产品又会热情多久?
近日，宁波证监局披露，宁波嘉乐智能科技股份有限公司(下称嘉乐智能)启动上市辅导。嘉乐智能是一家专注于空气炸锅的企业，也是全球最大的ODM空气炸锅生产基地，其在全球空气炸锅市场占有率达35%以上。
嘉乐智能不是首家提出IPO的空气炸锅企业，今年5月份，另一家出口型企业比依电器披露了招股书，拟在上交所主板上市。空气炸锅是比依电器的核心产品，据比依电器的招股书显示，在2020年，空气炸锅的销售额占总营收比例达到55.23%，达6.42亿元，在2019年这一比例更高，达到65.06%。
今年4月份，博菱电器也披露了招股说明书，计划募资3亿元，拟在深交所创业板上市，博菱电器是国外中高档品牌厨房小家电的代工生产企业，空气炸锅也是其重要产品之一。
再早一些，2020年10月份，浙江天喜厨电股份有限公司也发布了辅导备案公示文件，华泰联合证券受聘担任天喜厨电首次公开发行股票辅导工作的辅导机构。这家企业也是出口型的代工企业，其空气炸锅尤其受欧美市场欢迎。
另一家已经在港交所上市的小家电商VESYNC一直以来专注于海外市场，今年开始向国内空气炸锅市场发力，并且于7月份上市了首款国内空气炸锅产品。
纵观这些纷纷向资本市场发起攻击的空气炸锅企业均以出口型企业为主，虽然海外市场是其最重要的收入来源，不过伴随国内市场的火爆，各家企业也开始向国内市场发力，不过目前来看，上述各家企业除了嘉乐智能旗下的自主品牌“悠伴”在国内市场上声量较大外，无论是比依电器的““BIYI 比依””品牌，还是博菱电器旗下“格伊”市场上销量一般。
国内市场上，空气炸锅既聚集了美的、九阳、苏泊尔这种传统家电企业，也有小熊电器、新宝股份、小米等新兴企业，在加上主攻出口的代工企业，空气炸锅市场可以说是“三足鼎立”，各有各的优势，不过，空气炸锅的突然爆火有很多外在偶然因素，尤其是进入2021年后，包括空气炸锅产品在内的厨房小家电行业出现“降温”，空气炸锅行业又能火热多久?
据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年空气炸锅市场供需现状及经营指标深度调查分析报告》显示，2020年，我国空气炸锅需求量达到1638.1万台，而据奥维云网监测数据显示，2021年1-7月份，空气炸锅线上销量431.41万台，线下销量仅8.77万台，与2020年的需求量相比，空气炸锅市场降温明显。
自空气炸锅火热以来，大批企业涌入了这一赛道，奥维云网显示，目前线上有269个空气炸锅品牌。以“空气炸锅”为关键词搜索京东平台，出现了4.9万+件商品。伴随着诸多企业的进入，一些问题也愈发凸显起来，在黑猫投诉上，关于空气炸锅有508个结果，其中关于容积虚标这一问题被多个用户投诉。
此前，长春市消费者协会发布的40款空气炸锅产品比较试验中，关于容积虚标的问题也非常明显，40款样品中，共有22款样品标识了额定容积，结果显示共有13款样品实际容积均超过95%，达到参照标准要求，9款样品实测结果则未达到标准要求的95%，品牌涉及苏泊尔、摩卡、德尔玛、小浣熊等，其中标称品牌为德尔玛的实际容积不足60%，与标称的额定容积偏差较大。
一方面，空气炸锅这一产品进入门槛并不高，伴随大量中小企业的进入，也造成产品质量的良莠不齐。另一方面，当前空气炸锅产品还未有国家标准可参考，有业内人士建议，希望可以尽快出台国家标准，也可进一步完善商品存在的盲点。
空气炸锅自面世以来，就存在“与电烤箱功能类似”的矛盾，虽然二者在发热方式、产品结构上并不同，但是很多消费者在选购的时候仍然会犯难。今年不少厂家推出的电烤箱或者微波炉产品上搭载了空气炸功能，例如格兰仕DR空气炸微波炉、美的空气炸微波炉、北美电器的空气炸烤箱等等，这些产品上搭载的空气炸技术可以实现与空气炸锅差不多的功能，也给了空气炸锅市场不小的压力。
经历过去年的爆火之后，2021上半年，厨房小家电市场回落，据奥维云网数据显示，2021上半年小家电零售额共计250.8亿元，同比下降8.6%;零售量1.19亿台，同比下降8.2%。背后原因既有去年需求的提前透支，另一方面从2019年开始小家电就已步入饱和初期，市场增速放缓，在这样的市场背景下，空气炸锅爆火究竟是昙花一现，还是能持续增长，尚难言说。业内人士认为，“很多企业依然在持续向这一市场发力，但是目前来看需求其实已经呈现降温状态，再加上不少企业将空气炸锅功能集成到烤箱和微波炉上，未来空气炸锅还是会面临很多不确定状态。”
但是也有企业认为，虽然空气炸锅市场呈现降温，但是目前这一产品的市场普及率仍然较低，未来仍然有较大的空间去发展。
从频频向资本市场发起攻击的企业端来看，对空气炸锅市场无疑还是看好的，但是一个行业想要长久健康发展下去，产品品质是第一位的，当务之急，企业除了扩大规模、增加产能之外，更应该思考如何在消费端真正赢得用户的喜爱。